螢幕藍光超傷眼！吃葉黃素真的能保護眼睛嗎？

種保健品叫葉黃素，功能從保護眼睛到抗氧化，被宣傳得挺神奇。其實這個東西很多人應該都接觸過，葉黃素是一種類胡蘿蔔素，廣泛存在於植物中，容易溶解於脂肪。濃度低時呈現黃色，濃度高時偏向橙紅色。

如果雞吃了這種色素，葉黃素可以累積到皮膚和蛋黃中。雞皮發黃更受消費者喜愛，而顏色深的雞蛋更會被認為「有營養」而且「更好吃」，所以雞飼料中加入葉黃素就可以投消費者之所好。

「飼料中添加色素」會被許多人當作「造假」而口誅筆伐，但如果葉黃素是來自「天然飼料」，那麼就會備受吹捧。其實添加的葉黃素一般是從萬壽菊中萃取的，算起來應該比那些野草蔬菜「高檔」多了。不過雞也分不清吃的色素是來自「天然飼料」還是「人工添加」，反正只要吃了，就能讓蛋黃變得更加誘人。

作為色素，除了添加到飼料中，它直接用於食品中表現得很一般——跟其他的天然色素一樣，穩定性不夠好，價格卻還很貴。

如果只能做飼料添加劑，那麼葉黃素怎麼也只能流連於販夫走卒之間。但它自有不同之處：人的視網膜黃斑部上存在著大量的葉黃素！

眼睛是人體中最容易被光傷害的器官。進入眼睛的光線，藍光部分需要被葉黃素吸收。此外，光線產生的自由基，也可以被葉黃素所清除。有一種非常常見的老年疾病叫「老年性黃斑部退化」，簡稱AMD，一般從50歲之後就可能出現，年紀越大出現比例越高。開始是視力下降，惡化之後會導致失明。

有大量的研究證實吃了富含葉黃素的食物或者葉黃素補充劑之後，血液中的葉黃素濃度會升高，而視網膜黃斑上的葉黃素也會增加。也就是說，人體中的葉黃素的確可以透過吃來補充。

但是補充了之後有沒有用呢？

有過一些小規模研究或者流行病學調查，結果認為「可能有用」。2001年，美國國立衛生研究院（NIH）下屬的眼科研究所支持進行了一項與年齡老化相關的眼睛疾病研究，簡稱AREDS。這項研究設計了一個含有500毫克維生素C、400單位維生素E、15毫克β-胡蘿蔔素、80毫克鋅和2毫克銅的複合配方。

試驗持續了5年，結果是服用符合配方的AMD病人症狀嚴重惡化的比例要比服用安慰劑的病人低25%。這個結果對於膳食補充劑來說，是很好的效果了。所以，美國眼科學會推薦用這個配方來降低AMD惡化的風險。

不過這個配方有兩個問題。一是β-胡蘿蔔素可能增加吸煙者的肺癌風險，二是這個劑量的鋅已是「安全攝入量」的2倍。在2006年，NIH又開始了AREDS的第二期試驗。這次試驗也是為期5年，考察添加魚油、葉黃素與玉米黃素、去掉β-胡蘿蔔素以及減少鋅等修改配方的效果。

3C放藍光「吃」葉黃素　黃斑部易受損 /3C放藍光「吃」葉黃素　黃斑部易受損

低頭族的文明病越來越多，長時間盯著亮亮的螢幕一直瞧，光線會傷害眼睛的水晶體，讓現在老花眼發生的年齡，已經提前到35歲，另外，光線中的藍光還會加速黃斑部的葉黃素流失，缺發葉黃素的人，就容易視力模糊，嚴重會導致黃斑部病變，甚至有失明危險，而你的黃斑部裡，葉黃素夠不夠，醫生現在還能透過儀器把數據量化，實際探究視力模糊的原因，是缺少葉黃素還是老花、近視等其他原因。

不管是在大螢幕前認真開賽車，還是抱著手機、平板滑個不停，3C族、低頭族越來越多，又碰上寒假，要是每天都泡在大小螢幕前，小心眼睛出狀況。病患卓小姐：「早上起床覺得還好，可是累、疲倦的時候，可能看東西會就是有一點像散光一樣，會有點糊糊的。」

卓小姐平常工作就一直在電腦前，下班回家繼續滑手機、看電視，眼睛操壞了，醫生說，3C產品的光線會傷害眼睛水晶體，讓老花眼有年輕化的趨勢，過去40歲才出問題，現在提前到35，也會傷害黃斑部，加速葉黃素流失。

新竹國泰醫院眼科主任：「葉黃素成黃色，黃色是抵抗我們的高能量的藍光，那如果說黃斑部的葉黃素下降的話，那你就不夠黃色的色素來抵抗這個藍光，它就會傷害我們的黃斑部。」

葉黃素不夠，嚴重會導致黃斑部病變，惡化下去就可能失明，看看這兩張眼底圖，左邊是正常黃斑部，葉黃素濃度夠看起來濁濁的，右邊葉黃素只剩五分之一不到，黃斑部後面的脈絡膜清晰可見，而葉黃素到底多缺乏，現在儀器量化，醫師透過儀器找影響視力原因。

每次只測一隻眼睛，結果幾分鐘就出爐，以卓小姐為例，左右眼都只有67%，而醫生說以她的年齡29歲，應該要有85%才正常，事實上，孕婦、老人、高度近視族群，葉黃素本來就缺乏，用3C產品不節制，狀況只會更嚴重，醫師說，平常多吃綠色蔬菜，就能補充葉黃素，或是吃葉黃素碇，避免黃斑部受傷。

3C玩很大　補充營養素保護黃斑部
【【華人健康網／特別報導】】 2013年11月27日 10:00
華人健康網粉絲團

葉黃素，電腦族應該要補充的營養 / 電腦族護眼　吃花椰菜可補葉黃素
辦公用電腦、在家看電視、隨時滑手機，現代人生活離不開各種尺寸的螢幕，眼睛受到強光反射下，容易出現乾澀、疲勞、視力模糊等情況，嚴重時會造成黃斑部退化導致失明。營養師表示，預防用眼過度所引發的黃斑部退化問題，除了充分休息和適當的眼球運動，也可多吃深綠色蔬菜如青花椰菜、菠菜、空心菜，補充葉黃素（Lutein）和玉米黃素（Zeaxanthin）。

大千綜合醫院營養室營養師黃珮茹表示，葉黃素和玉米黃素都屬於類胡蘿蔔素的一種，是眼底視網膜黃斑區域的主要色素，因人體無法自行製造，必須額外補充。若缺乏葉黃素和玉米黃素，會導致老化性黃斑部病變而致失明，或引起白內障、散光、老花眼、兒童假性近視、眼睛乾澀和疲勞。

有研究指出，補充葉黃素或玉米黃素可以減緩強烈光線照射下的不適，消除眼睛疲勞，減緩黃斑部的退化等。美國醫學會期刊JAMA期刊也曾指出，每天攝取6毫克葉黃素，可降低罹患老化性黃斑部退化症的風險。

一般來說，葉黃素和玉米黃素多藏在深綠色和黃橘色蔬菜中，例如青花椰菜、菠菜、芥菜、地瓜葉、胡蘿蔔、甜椒等。

【護眼食譜示範：糖醋三色】

材料：青花菜 100克 、黃色甜椒50克、牛番茄50克、蔓越莓30克、綜合堅果30克、芥花油10克、番茄醬10克、糖、烏醋、醬油適量。

作法：

將青花菜、黃色甜椒、牛番茄洗淨切小塊備用。

熱鍋，將青花菜與黃色甜椒、牛番茄加入少許油炒熟，再加入綜合堅果快炒，起鍋前加入少許番茄醬、糖、烏醋、醬油調味即可。

營養小叮嚀：葉黃素及玉米黃素，存在黃橘色及深綠色等顏色鮮豔的蔬菜水果中，可多選擇這些食材；類胡蘿蔔素易釋放在油中，利用少許油清炒，即可獲得足量營養素。http://www.top1health.com/Article/80/12037

兒童顧目睭　必備4大護眼營養素

【華人健康網 記者羅詩樺／台北報導】 2013年5月30日 10:00
華人健康網粉絲團
台灣兒童近視率長久以來一直居高不下，根據國民健康局統計，國小學童就有高達65.8%的人近視，到了大學甚至更有9成以上的人有視力問題。主要是經常接觸電視、電腦等3C產品，加上現在智慧型手機日益普及，連小學生都有可能整天離不開電子產品，而網路遊戲、社群網站的興盛，更是讓兒童小小年紀就近視的原因。兒童視力保健越早開始越好，在平日補充4大必須營養素，就能維護視力健康。

台灣國小學童近視率高，應從小就補充護眼營養素，避免近視危機。
台灣國小學童近視率高，應從小就補充護眼營養素，避免近視危機。
葉黃素、天然海藻DHA　護眼必備

兒童視力保健除了少盯電視、電腦，多補充抗氧化劑營養素也是護眼很重要的方法，天然抗氧化劑包括維生素A、C、E、類胡蘿蔔素及花青素等，其中又以「葉黃素」（Lutein）以及DHA為護眼最佳幫手。美國醫學會期刊JAMA期刊曾指出，每天攝取6毫克葉黃素，可降低罹患老化性黃斑部退化症的風險；且比維他命A與胡蘿蔔素更容易被人體吸收，葉黃素與另一種類胡蘿蔔素玉米黃素（Zeaxanthin)皆是組成視網膜和黃斑部的重要物質。

由於視網膜含有豐富的DHA不飽和脂肪酸，因此葉黃素的抗氧化保護作用可以讓視網膜免於受到脂肪氧化的傷害，目前已知金盞花為含有最多葉黃素的植物，在一般蔬菜中則以甘藍、綠花椰菜、菠菜，水果以奇異果、葡萄、柳橙，富含葉黃素，建議平日可多攝取此類蔬果補充葉黃素。

葉黃素又可分為游離型與酯化型兩種，游離型葉黃素較容易為人體所吸收，臨床實驗也證明可通過胃酸，但必須透過特殊製程保護，否則成分易被外在環境破壞，而酯化型葉黃素還需經消化道酵素移除分子內脂肪酸，才能讓人體吸收利用，因此吸收率較游離型葉黃素來得低。

至於DHA則是構成細胞及細胞膜的主要成份之一，但人類無法自行合成，必須從飲食中獲得，對於大腦發育、視力維護都是不可或缺的營養素，從食物中攝取又可分為植物海藻DHA與動物DHA兩種，而植物海藻DHA的吸收率勝於動物DHA約4倍左右，更是天然的護眼營養品。

山桑子、小米草　眼睛的維他命

【飛蚊症】

症狀：閱讀或看明亮背景時，眼球會出現有如蚊蟲般飄動的黑色游離物，轉動一下眼球，這些游離物就漂開了，這是典型的飛蚊症症狀。

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飛蚊症是因眼球內的玻璃體退化所致。書田診所眼科主任醫師廖士傑表示，正常的玻璃體是透明的膠質，但因高度近視或隨著年歲增長，玻璃體的膠質會因液體滲入而逐漸退化，在膠質與液體的交界面，或是濃縮聚集的膠質會產生陰影，投射在視網膜上，形成飛蚊的症狀。

單純的飛蚊症並不需要太在意，但因飛蚊症有較高的比例會發展為視網膜剝離，屆時除了黑色游離物之外，還可能出現閃光，甚至視野出現黑幕，不得不慎。美國進口液體葉黃素，好喝好吸收，護眼好物液體葉黃素!!

飛蚊症的檢查是先散瞳後，以間接眼底鏡進行，查看週邊視網膜是否有異常的現象，避免出現裂孔或剝離的情形。若玻璃體有出血的現象，則必須找出原因。美國進口液體葉黃素，好喝好吸收，護眼好物液體葉黃素!!

飛蚊症是因玻璃體自然退化所致，一般來說並不需要特別治療，有時候症狀會隨著時間逐漸減緩，但要讓這些黑色游離物全部消失，機率並不大。

若是飛蚊症造成格狀視網膜病變或視網膜裂孔，則需以雷射光凝治療，以修補病變處及裂孔處，防止水分滲入，造成視網膜剝離。

廖士傑強調，飛蚊症最重要的是避免進一步出現視網膜剝離，一旦有飛蚊症，得盡快到眼科接受完整的散瞳視網膜檢查，即使確定視網膜沒有大礙，仍需每半年定期接受一次檢查。若在一年間飛蚊症的表現有急劇惡化或同時看到閃光，即應盡速至眼科再做一次散瞳視網膜檢查。

少數的飛蚊症並非因玻璃體退化所致，可能是因玻璃體出血或是葡萄膜炎等原因所致，這類患者的治療方式還需考量其他因素，檢查的同時，醫師也會加以區分，針對個別原因予以治療。

【老年性黃斑部病變】